Escondidinho de abóbora (jerimum) com carne moída
- Tempo
- 40 min
- Rende
- 2 porções
- Calorias
- 430 kcal
- Preparo
- fácil
Ingredientes
- Jerimum (cabotiá) em cubos: 3 xícaras (600g)
- Carne moída magra: 300g
- Cebola picada: 1/2 xícara (80g)
- Tomate picado: 1 xícara (160g)
- Alho picado: 2 dentes (6g)
- Azeite: 1 colher de chá (5ml)
- Sal e pimenta: a gosto
- Queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar): 2 colheres de sopa (30g)
- Água: 1/2 xícara (120ml)
Rende 2 porções.
Modo de preparo
Cozinhe o jerimum em água até ficar bem macio (12–15 minutos)
Escorra
Amasse com garfo (sem leite/creme)
Se precisar, pingue 2 colheres de sopa de água quente para dar ponto
Numa panela, refogue cebola e alho no azeite, junte a carne moída e doure
Adicione o tomate, ajuste sal/pimenta e cozinhe 5 minutos até ficar “molhadinho”
Em um refratário, coloque a carne, cubra com o jerimum amassado e, se quiser, polvilhe a muçarela
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10–12 minutos só para aquecer e gratinar (se usar queijo)
Por que essa combinação funciona
Jerimum tem carboidrato, mas como “purê sem creme” e com carne (proteína) vira uma refeição com pico menor do que escondidinho de batata. A carne aumenta saciedade e ajuda no controle glicêmico pós-refeição. Indicado no 3º trimestre: é conforto, rende marmita e segura bem a fome da noite.